サンゼのチャンネルで紹介してるTrapcode Particular 4というバージョンだったのですが、最新で提供されているものはTrapcode Particular 5になります。ここで大きく仕様が変わったようです。
なので、サンゼスタジオで紹介していた方法を使うためには2通りあります。
①Trapcode Particular をひとつ下のバージョン4をダウンロードして使う。
②項目を置き換えて設定を作る。
※参考記事
「Trapcode Particular 5: パーティクルタイプをTextured Polygonにしたい」
「Trapcode Particular4 基礎講座」（サンゼ）
多分これで解決できると思います！
もし、みなさんの周りでも同じように困っている人がいたら助けてあげてください〜！